Arhive lunare November 2014

1 cana + 4 linguri maioneza
3 lingurite Sweet Relish
1 lingura mustar
1 lingurita otet alb
1 lingurita pudra ceapa
1 lingurita usturoi pudra
1 lingurita pudra ardei iute 
2 lingurite zahar

Ingrediente:

1 Cutie lapte praf integral RARAU ,a 500 gr.(poate fi si alta marca dar sa nu aiba in      continut alte ingredient cum e in cazul laptelui pt. bebelusi),

100 gr. Cacaua de calitate.

200 gr. Unt

1 kg. zahar tos

300 gr apa obisnuita

Arome:vanilie, rom sau adausuri de stafide , alune, visine din visinata etc…dupa gust si preferinta.(eu o fac simpla deobicei)

Mod de preparare:

1 kg. zahar si 300 gr apa se pun intr-un vailing mai mare se amesteca pt. omogenizare si apoi se aseaza pe aragaz la foc potrivit . Dupa ce s-a dizolvat zaharul se da flacara mai mare si se lasa sa fiarba pana se leaga putin (3-5 minute din momentul in care incepe sa faca bulbuci). Nu trebue sa se lege prea tare caci atunci ciocolata iese si ea tare...

Ingrediente:

1………………………….piept de rata

125 gr …………………coacaze sau alte fructe de padure

4 linguri……………… miere

120 ml…………………vin rosu

2 linguri……………….vin

2 linguri …………….. lichior de coacaze negre sau coniac

Piper,ardei iute, anason,sare

Preparare:

Pieptul de rata se tine in apa in care am pus 😮 lingurade otet rosu, boabe de anason, cam 1 ora .Se spala apoisi se cresteaza pe partea cu pielita astfel #######

Se da cu sare, piper ,coaje de portocala, paprika;adica se pun toate condimentele intr-o farfurie se amesteca si apoi se presara pe ambele partipana ia toate condimentele(o invartim carnea in farfurie pe toate partle)

Sosul de coacaze se prepara astfel:se pune mierea intr-otigaie se lasa sad ea 2-3 cloco...

LASAGNELE se cumpara de la magazine si nu mai necesita nici o preparare.

CARNEA PENTRU UMPLUTURA poate sa fie de vita,porc sau pasare si se prepara astfel:

Se taie ceapa marunt se caleste putin , se adauga carnea ,morcovul ras,usturoi pisat, o foaie de dafin ,rosii cojite in bullion(pot fi proaspete dar le scoatem coaja)taiate marunt , sare si piper dupa gust. Intreaga combinative a ingredientelor se pun dupa aprecierea gospodinei. Se calesc putin si apoi se adauga cate putina apa tinansdu-se pe foc , amestecad in compzitie mereu ca sa nu se prinda de cratita. Cnd carnea si zarzavaturile sau inmuiat , adica sau fiert, se da la o parte si se adauga 1 lingura de smantana amestecand pentru omogenizare.

SOSUL ALB se pregateste dupa reteta obisnuita din unt,faina si lapte fara a se pune sare.

F...

Ingrediente:

Pentru aluat:

Faina…………………………………300 gr

Unt sau margarina……………150 gr.

Zahar farin…………………………150 gr.

Oua…………………………………….. 1 bucata

Zahar vanilat……………………..   4 plicuri

Praf de copt……………………….   1 plic.

Pentru crema.

Mac macinat……………………….200 gr.

Zahar farin………………………….200 gr

Faina…………………………………..150 gr.

Lapte…………………………………..200 gr.

Unt sau margarina………………..50 gr.

Oua………………………………………….2 bucati

Praf de copt……………………………..1 plic

Mod de preparare.

Aluatul: Intr-un castron se amesteca ingredientele pentru aluat pa...

Ingrediente pentru aluat:

• Unt sau margarina…………………….100 gr
• Lapte…………………………………………     1 cana
• Cascaval…………………………………….100 gr.
• Faina …………………………………………125 gr-130gr
• Oua……………………………………………     5 bucati

Preparare:

Se pune laptele care deja e fiert, pe foc si cand s-a infierbantat se adauga untul. Dupa ce s-a topit untul se adauga cascavalul ras si se lasa sa fiarba.Cand fierbe se adauga faina si se amesteca insistent , continu pana se ingroase. Se lasa sa se raceasca iar apoi se adauga pe rand ouale intregi unul cate unu, amestecand bine.Aluatul astfel format se intinde intr-o tava in care am pus (tapetata cu) hartie pt copt...

Ingredient pt aproximativ 6 litri ciorba.

– Dovlecei ……………………………….6 buc. potrivit de mari (curatiti si taiati cuburi sa fie cam 2 farfurii de ciorba pline cu varf )

– Ceapa…………………………..1 buc. mai mica

– Morcov………………………….1 buc.

– Marar……………………………1 legatura (dupa gust)

– Unt……………………………….20-30 gr (dupa gust)

– Oua………………………………2 bucati ( numai galbenusul)

– Suc de lamaie………………..1 bucata lamaie (se acreste dupa gust)

– Smantana………………………Se serveste la masa  dupa preferinta.

– Sare , piper…………………….dupa gust

– Ardei iute………………………..Se serveste la masa dupa preferinte

– Faina……………………………..o lingurita

Mod de preparare:

Intr-o oala de ciorba suficien de mare se pun 5 – 5,5 litri apa, se pune pe foc se adauga ceapa taiata marunt si morcovul taiat cubulete...

Ingrediente:

500 gr. Biscuit digestivi (sunt niste biscuiti mai inchisi la culoare care se sfarama usor)

1 cutie de crema de branza   PHILADELFIA 250-300 gr. (poate fi si alta crema de branza dar nesarata si fara verdeturi)

1 cutie de branza MASCARPONE 300-400 gr( poate fi aceiasi crema de branza ca mai sus, sau ce gasesti tu…in total sa fie cam 600-700 de grame)

1 cutie de compot de ananas feliat

1 pachet de unt de 200 gr.

500 gr. Frisca lichida sau alt fel de frisca; ce se gaseste .

2 linguri de miere.

Preparare:

Se sdrobesc biscuitii bine si se amesteca cu untul care trebue sa fie tinut inainte la temperatura camerei ca sa fie mai moale si astfel se omogenizeaza mai bine cu biscuitii.

Separat se amesteca cele doua cuti de branza cu mierea pana se omogenizeaza bine (se amesteca cu ...

Ardeii iuti (1 kg.)se spala si se taie rondele de 3-5 mm.E bine sa fie ardei mai mici in diametru ca aceia sunt mai iuti ; dar nu conteaza daca sunt mai marise vor rondele mai scurte pt a fi mai frumosi.Se ia o legatura buna de frunze de telina si o legatura de frunze de patrunjel. Dupa ce se spala se toaca marunt. Totul se pune intr-un vas si se amesteca pt. a fi cat mai omogen amestecul.Cu o lingura de masa se pune in borcane (sunt de preferat borcane mai mici chiar de 150 ml. asta doar pentru a nu tine in folosinta prea mult datorita faptului ca borcanul e mare)...

Ingrediete:

4 galbenusuri de ou si 3 albusuri

300 gr. Branza mascarpone

100 gr. Zahar pudra – farin

100gr. Zahar tos

3 – 4 cescute de cafea mai tare facuta , adica consistent dar fara zahar.

1 fiola de esenta de rom sau putin rom obisnuit

100gr. Frisca preparata (adica batuta) care poate fi facuta din smantana speciala pentru frisca, din praf special pt frisca( se bste cu lapte) sau se mai gaseste la magazine frisca lichida care trebue doar batuta .

2 plicuri de zahar vanilat

400 gr. Piscoturi cumparate de la magazine.

Preparare:

1. Se pun galbenusurile intr-un vas impreuna cu zaharul farin si se bat cu mixterul, se adauga branza mascarpone si se bate in continuare pana se omogenizeaza.
2. Separat se bat albusurile pana se intaresc bine, se adauga zaharul tos si zaharul vanilat si se bate...