Este un preparat între jumări şi friptura ca la Turda, cu deosebirea dimensiunilor. Se prepară din slănina cărnoasă de pe burtă, care se taie în felii de 10—12 cm lungime şi 1,5 cm gro¬sime. Feliile se crestează în modul arătat în fig. 17 şi apoi se aşază în lapte pentru 10 mi¬nute, după care se scurg de lapte şi se zvîntă. Bucăţile astfel obţinute se prăjesc în untură fierbinte.
Comentarii recente