Se amestecă 6 ouă cu 1 kg lapte, la care se adaugă 3 linguri de miez de pîine tăiat mărunt şi muiat în lapte, 2 linguri de orez fiert, o mică cantitate de mere şi ceapă înăbuşite în unsoare, sare, piper şi enibahar, după gust. Compoziţia se trece prin maşina de tocat. Ficatul se fierbe împreună cu puţină slănină sau osînză şi se macină. Se frămîntă împreună ambele compoziţii şi se introduc în maţ gros. Se ţine 20 de minute în apă la 90°C, apoi se răceşte în apă rece şi se pune la zvîntat pe un fund de lemn.
Preparatul este foarte gustos dar nu se poate păstra multă vreme
Comentarii recente