600 g ficat, 500 g carne de la căpăţînă, 400 g rinichi, 900 g carne de la gît şi 600 g slănină se fierb, apoi se trec prin maşină pentru o to- cătură medie. Se amestecă cu 100 g ceapă pră jită, sare, piper, enibahar şi maghiran după gust, puţin zahăr şi un pumn de stafide.
Se pune umplutura în maţ gros şi se fierbe 30 de minute, fără ca apa să dea în clocot. Se
răceşte în apă rece.
Comentarii recente