Arhive lunare February 2015

2 litri lapte gras
500 grame zahar
10 oua
1 varf sare
vanilie

1. Se pun 200 grame de zahar la topit intr-o cratita intinsa apoi se lasa la racit.
2. Ouale se bat bine cu restul de zahar pana se obtine o crema galbuie.
3. Laptele se fierbe cu putina sare apoi se adauga fierbinte peste oua apoi se adauga vanilia. Daca se foloseste baton de vanilie acesta se pune in prealabil in lapte la fiert.
4. Se adauga compozitia in cratita cu zahar si se da la cuptorul incalzit in prealabil la 150 grade. Se lasa la cuptor 90 minute si apoi se lasa la racit in cuptor 2-3 ore. Se da la rece minim 6 ore.

Pofta buna!

1 burta de aprox 3-4 kg
1 os vita cu maduva 1.5 kg
2 picioare porc
2 morcovi
2 cepe
1 telina medie
2 patrujel radacina
2 legaturi patrunjel frunze
150 ml otet 9 grade
300 ml smantana
8 galbenusuri
sare, piper
1 catel usturoi
2 gogosari in otet taiat cubulete
dafin, cuisoare, ienibahar

1.Se tine burta curatata in apa cu otet cateva ore apoi se pune la fiert in apa rece cu bicarbonat in oala sub presiune timp de 1.5 ore cu o frunza de dafin, 1 cuisoara si 1 boaba ienibahar. Dupa fierbere se strecoara, se lasa la racit si se taie fidelute, pe latul fibrelor.
2. Se pun oasele si picioarele parlite si curatate in apa rece in oala de 8 litri si se lasa la fiert la foc mic cu un varf de sare pentru 3 ore. Se spumuieste periodic.
3...