Arhive lunare April 2015

– mustar Dijon
– smantana lichida
– sare piper
– cozi marar

Se da in clocot

200g faina
200g unt
200g oua
200g zahar
1 Praf de copt
Coaja lămâie

Se dau la 180 grade 15-20 minute

Pofta buna!

10 galbenusuri
16 linguri de zahar
4 bucati fructul pasiunii
1/2 mango copt (rosu)
6 fructe rambutan
4 linguri rom (nu esenta)
1/2 portocala
2 cutii mascarpone 250g
1 punga piscoturi
1 cana apa
1 lingura cacao
capsune pentru ornat

1. Se bat ouale cu 10 linguri de zahar in bein marie pana compozitia atinge 65 grade. Se da la racit pana ajunge la temperatura camerei.
2. Mascarpone se scoate din frigider cu o ora inainte de preparare si se omogenizeaza cu o furculita.
3. Se paseaza mango si rambutanul apoi se adauga fructul pasiunii. Se amesteca 6 linguri de zahar cu apa si se pun la fiert. Cand siropul incepe sa se lege se adauga fructele, zeama de portocala si se mai lasa 5 minute. Se adauga alcoolul apoi se mai lasa un minut. Se trece compozitia prin sita mare si se da deoparte.
4...

10 galbenusuri
16 linguri rase de zahar
4 linguri coniac
50g ciocolata rasa
2 cutii mascarpone de 250g
1 punga piscoturi
1 lingura cacao
1 esenta vanilie
2 cani cafea fara zahar

1. Galbenusurile se bat cu zaharul in bein marie pana ajunge compozitia la 65 grade si se intareste. Nu depasiti 70 de grade deoarece compozitia va avea gust de omleta… :). Se adauga alcoolul apoi se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei.
2. Mascarpone se scoate de la frigider cu 1 ora in prealabil si se omogenizeaza cu o furculita.
3. Se amesteca crema de oua cu mascarpone, vanilia si ciocolata rasa.
4. Intr-un vas de sticla se aseaza cate un strat de piscoturi imbaiate rapid in cafea apoi un strat de compozitie si se repeta inca odata aranjamentul...