Arhive lunare August 2015

100 ml otet
2 linguri zahar
Piper
Sare
Scortisoara
Ghimbir
Cuisoare
Nucusoara

Se fierb pana scade otetul apoi se adauga o cepa tocata si o mana stafide. Se tine pana se face ceapa. Se pune peste pestele prajit in ulei masline.

Pofta buna!

Pentru 12 chifle a 100 g :
250 ml lapte,
125 ml apă,
55g unt,
700 g făină albă,
7 g drojdie uscată,
30 g zahăr,
10 g sare,

Lichidele încălzite se amesteca împreună până se topește untul. Se amestecă apoi 1/3 din amestecul uscat cu amestecul lichid și se adaugă restul de amestec uscat pe rând. La final se frământă cu un ou, 6-8 minute.
La masina de paine se pun lichidele apoi cele uscate. Se împarte aluatul în părți egale și se formează bile. Se așază bilele pe foaie de copt, direct pe tava în care vor fi coapte. Se lasă la dospit o oră, fără a fi atinse. Se ung ușor cu ou bătut și se presară cu mac/susan/semințe. Se coc 1o minute la 210 grade Celsius. Se lasă 10-12 minute sub un prosop. Se păstrează în pungi/saci din hârtie.

1 ou mare
170 ml lapte
30 ml unt topit
250 ml faina
2 linguri zahar
1 praf sare
5 g praf copt
Vanilie, coaja lamie optional

Se amesteca albusul spuma, se adauga zaharul si se mai bate 1 minut. Se pune galbenusul, laptele si untul topit. Se adauga mixand incontinuu faina amestecata cu sarea si praful de copt. Se lasa la odinit 5 minute apoi se coc turtele in tigaie la foc mediu pana apar gaurele. Se intorc si se lasa 1 minut.

Pofta buna!

2 bucati Sfecla rosie fiarta rasa mare si scursa usor
Sare
Piper
Chimen
Otet
Ulei masline
1 lingurita smantana
Hrean proaspat ras

Aluat:
400ml apa calduta
15g drojdie
600g faina
1 praf sare
2 linguri ulei

300 g urda
1 lingurita coaja lamaie
2 oua
4 linguri zahar
40g branza sarata

Se prajesc 12 placintele

Cartof fiert
Morcov fiert
Castraveti murati
Ton
Patrunjel
Sare
Piper
Lamaie
Ulei masline

1 kg faina
550 lml apa rece
15g drojdie
1 ou
50ml ulei masline
1/2 lingura sare
1 lingurita zahar

Uleiul se adauga pe parcursul framantarii. Se formeaza bile care se dau la rece pt 24 ore – 6 zile.

Cuptorul 220 grade pe treapta de jos cu piatra. 10 minute / pizza

Pofta buna!