Arhive zilnice 16/09/2015

500 g faina
300 g maia
260 ml apa
Sare

Se framanta bine pana la omogenizare. Se lasa la dospit 90 min intr-un castron uns cu ulei si acoperit. Se framanta din nou suprapunand straturi de aluat. Se pudreaza formele cu faina, se pune aluatul si se acopera cu folie. Se lasa la crescut 4 ore. Se coace pe un strat de gris pentru a avea aderenta timp de 30 min la 180 grade in cuptorul incins in care se arunca la inceput apa pentru a regla umiditatea

Pofta buna!

100 g faina 650 si 100 ml apa
Se pun in borcan si se lasa pana a doua zi. Timp de 5 zile se completeaza cu parti egale de apa si faina.

Maiaua e gata si se poate continua hranirea ei zilnic

100 g maia +100 ml apa
Zahar
Faina 650
Apa
Drojdie proaspata

Se face paine care se lasa la dospit 90 minute dar care nu se framanta f. bine. Dupa se framanta bine aluatul, se fac bile care se gauresc si se invart pe deget pana se obtin covrigii. Se lasa 90 min la dospit. Se oparesc in apa cu bicarbonat 20 secunde pe fiecare parte apoi se dau 20-30 min la cuptorul incins la 200 grade

Pofta buna!

Pestele adus la temperatura camerei se asezoneaza cu sare si piper se da prin faina si se trece prin compozitie de apa minerala, faina si amidon.

Se prajeste in ulei incins.

Pofta buna!

Baza:
Din 500 g cartofi se face un piure grosier in care se adauga lapte, unt, sare si piper. Se trage spanacul in unt cu usturoi pana se inmoaie putin apoi se asezoneaza cu sare si piper si se amesteca cu cartofii.

Sosul:
Se pune 100 ml smantana de gatit la fiert se adauga unt rece si se omogenizeaza se adauga mustar, sare, piper, ardei iute, lamaie sau otet

Pestele:
Se trage pestele in ulei masline si se asezoneaza cu sare si piper

Se monteaza.

Pofta buna!