Pentru compoziția de burgeri aveți nevoie de:
400g somon fără piele și oase,
1 ceapă mică, tocată fin,
3 căței de usturoi, pastă,
1 linguriță muștar Dijon,
câteva fire de pătrunjel tocate,
1 felie de pâine înmuiată în lapte apoi scursă bine,
sare și piper după gust,
2 chifle mari (cu susan sau fără) și
2 linguri de unt pentru a prăji chiflele, frunze de salată verde,
felii de roșie,
ceapă marinată (rețeta mai jos) și
sos de iaurt (rețeta mai jos).
Puneți somonul în vasul robotului de bucătărie și pulsați puțin până obțineți bucăti mici, dar aveți grijă să nu transformați peștele în pastă. Adăugați ceapa, usturoiul, muștarul, pătrunjelul și pâinea înmuiată în lapte. Amestecați bine și asezonați cu sare și piper după gust. Udați-vă mainile și formați 2 burgeri.
Încălziți o tigaie pe foc mediu spre mare. Ungeți tigaia cu puțin ulei vegetal apoi puneți burgerii de somon în tigaie. Prajiți pe fiecare parte câte 3-4 minute până devin aurii.
Pentru a finisa burgerii, încalziți untul într-o tigaie. Tăiați cele două chifle în jumătate și puneți-le la prăjit în untul fierbinte cu tăietura în jos. Prăjiți până devin aurii și formează crustă. Puneți chiflele pe blatul de lucru sau farfurie. Ungeți jumătatea de jos a chiflei cu sos de iaurt. Puneți o frunză de salată, apoi bugerul, urmat de felii de roșie și ceapă marinată. Acoperiți cu cealaltă jumătate de chiflă.
Pentru ceapa marinată aveți nevoie de: 1 ceapă medie, tăiată rondele, 2 linguri oțet balsamic (sau alt oțet), sare și piper după gust, 1 linguriță miere.
Combinați toate ingredientele într-un bol și lăsați ceapa să se marineze cel puțin 1 oră.
Pentru sosul de iaurt aveți nevoie de: 1/4 cană iaurt gras, 1 castravete mic, 4 căței de usturoi, pisați, 1 lingură zeamă de lămâie, sare și piper după gust.
Dați castravetele pe răzătoarea mică apoi scurgeți zeama. Amestecați castravetele, iaurtul, usturoiul, zeama de lamaie, sare și piper într-un bol.
Să aveți poftă!
Comentarii recente