Se clătesc bine de tot 4-5 gutui și se curăță de cotoare, semințe și părți lemnoase, fără a îndepărta coaja. Se taie în felii lungi și se călesc într-un strop de ulei până capătă un pic de crustă și culoare. Dacă nu încap într-o singură tranșă, nu se înghesuie, se procedează sistematic. Se scot și se dau la o parte.
În altă cratiță, capabilă să cuprindă toată mâncărica, se pun 3 linguri de zahăr la topit, eu recomand brun și folosesc muscovado. Când dă primele semne de trecere în stare lichidă, se adaugă o cană de apă și se amestecă pentru omogenizare. În altă cană se amestecă 3 linguri de făină cu apă caldă sau supă, dacă aveți pregătită. Se adaugă încet peste caramel, amestecând continuu...
Citeste mai mult
Comentarii recente