Arhive zilnice 07/11/2015

Ingrediente necesare preparării sufleurilor cu ciocolată

– 125 g făină cu factor de creștere
– 30 g cacao
– 125 g zahăr tos
– 75 ml lapte
– 2 ouă
– 60 g unt nesărat, topit
– 1 linguriță esență de vanilie
– 75 g zahăr brun

Cum prepari sufleurile de ciocolată

1 Încinge cuptorul la semnul 4/180°C. Unge cu unt 4×250 g boluri rezistente la cuptor.

2 Într-un bol cerne făina și jumătate din cacao. Adaugă zahărul, un praf de sare. În alt bol combină laptele, ouăle, untul și vanilia. În bolul cu făină fă o adâncitură în mijloc și adaugă compoziția obșinuită. Combină până când se omogenizează și apoi toarnă în boluri. Așază-le în tava de copt.

3 Combină zahărul brun cu cacaua rămasă și 250 ml apă fierbinte...

INGREDIENTE

150 g zahăr alb
200 g zahăr brun
350 ml smântână pentru frișcă
2 lingurițe esență de vanilie (sau alta, după plac)

Unt pentru uns tava

MOD DE PREPARARE

Ai nevoie de o oală înaltă, pentru că se umflă compoziția și poate da pe afară. De asemenea, ar fi indicat să folosești o oală care nu se lipește.

Amestecă tot zahărul cu smântâna pentru frișcă și pune pe foc mediu. Amestecă încontinuu cu o lingură de lemn (pe care o folosești doar pentru deserturi), până ce compoziția începe să fiarbă. Lasă pe foc încă 10-15 minute – poți verifica dacă este gata picurând un pic de lichid într-o farfurie cu apă rece. Dacă ai un termometru pentru gătit, atunci compoziția este gata când ajunge la temperatura de 115 grade Celsius.

Unge cu unt o ...

INGREDIENTE

500 g cremă de ciocolată
125 g unt
500 g cremă de brânză (poți folosi și mascarpone)
250 g biscuiți cu graham
75 g zahăr pudră, vanilat

MOD DE PREPARARE

Topește untul împreună cu o lingură din crema de ciocolată: poți face asta la microunde sau pe foc, într-un ibric. Când e gata, lasă-l la răcit.

Zdrobește biscuiții și adaugă peste ei untul topit cu nutela, apoi amestcă bine până iese compoziția fărâmicioasă. Pune-o în tava de prăjitură (ideal cu inel detașabil) și presează biscuiții până se formează aluatul. Lasă la frigider o oră.

Într-u castron pentru mixer, încăpător, amestecă brânza cu zahărul, apoi adaugă peste restul de cremă de ciocolată. Mixează bine până se face o compoziție omogenă și groasă...

INGREDIENTE

300 g ciocolată neagră
100 g unt
125 g zahăr pudră
2 gălbenuşuri
o lingură lapte
40 ml frişcă lichidă

Pentru ornat:
100 g fulgi de cocos

MOD DE PREPARARE

Ciocolata ruptă bucăţi şi laptele se pun la topit într-o crăticioară, la bain-marie şi se amestecă.După topire, se trage depe foc vasul cu ciocolată şi se adaugă untul amestecând.Se pun gălbenuşurile, se amestecă şi apoi se adaugă frişca lichidă şi zahărul.Se omogenizează bine compoziția.Se dă la rece pentru 2 ore şi apoi se iau bucăţi cu o linguriţă, se modelează între palme şi se trec prin fulgi de nucă de cocos.