Arhive zilnice 02/12/2015

Ingredients:

2 cans of condensed milk
1 Cream cheese in bar
5 eggs
1 1/2 cans of evaporated milk
4 tablespoons of vanilla extract
1/2 cup of sugar (to melt)
1 Large round refractory

Procedure:

1-melts the sugar, stirring constantly until you take a tone golden color immediately withdrew from the fire and he rubs refractory to.

2-later these deposits are liquefied all the ingredients and are emptied into the refractory.

3-gets to bake to water bath 40 min. Clogged and another 25 minutes, uncovered, for it to dry.

* NOTE: you can accompany with raisins (he put raisins in the bottom of the refractory) or coconut.
a href=”http://i0.wp.com/toateretetele.ro/wp-content/uploads/2015/12/wpid-12304326_986185564752839_1611029103283677741_o...

For the chocolate wafers:
1 1/4 cups (155 grams) all-purpose flour
1/2 cup (45 grams, but cocoa weights can vary greatly) unsweetened Dutch process cocoa
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1 to 1 1/2 cups (200 to 300 grams) sugar [see recipe note]
1/2 cup plus 2 tablespoons (1 1/4 sticks or 140 grams) room-temperature, unsalted butter
1 large egg

For the filling:
1/4 cup (1/2 stick or 55 grams) room-temperature, unsalted butter
1/4 cup (50 grams) vegetable shortening
2 cups (240 grams) sifted confectioners’ sugar
2 teaspoons (10 ml) vanilla extract

Set two racks in the middle of the oven. Preheat to 375°F.In a food processor, or bowl of an electric mixer, thoroughly mix the flour, cocoa, baking soda and powder, salt, and sugar...

Ingrediente:

• oua – 6 buc.
• zahar – 200 g
• ulei – 60 ml
• faina – 200 g
• praf de copt – 1 lingurita
• putina sare
• zeama de lamaie – 1 lingurita
• coaja rasa de lamaie- o lingurita
• extract de vanilie- 1 lingurita

Mod de preparare:
• cu ajutorul robotului, bate albusurile cu putina sare si zeama de lamaie, apoi adauga treptat zaharul, pana obtii o bezea lucioasa (foloseste vasul de plastic si telurile duble)
• bate cu un tel galbenusurile cu uleiul, putin cate putin, ca la maioneza, pana se umfla
• toarna galbenusurile peste bezea si amesteca usor, cu o spatula, apoi adauga coaja de lamaie si extractul de vanilie
• amesteca faina cu praful de copt si cerne-le peste compozitie
• amesteca usor cu spatula, de jos in sus, pana se incorporeaza toata faina
• tap...

Ingrediente

• branza proaspata (de vaci) – 350 g
• faina de cozonac – 240 g
• ou – 1 buc.
• zahar – 80 g 
• praf de copt – 1 pliculet
• coaja rasa de la 1/2 lamaie
• apa de trandafiri – 2 lingurite
• zahar vanilat bourbon – 2 pliculete
• smantana grasa – 200 g
• ulei de floarea-soarelui – 400-500 ml

Pentru dulceata:
• cidru – 100 ml
• capsuni – 200 g
• scortisoara baton – 1 buc.
• anason stelat – 1 buc.
• cuisoare – 3-4 buc.
• gellfix – 1/4 plic
• zeama de lamaie – 3 linguri
• zahar gelifiant – 80 g

Mod de preparare
• lasati branza de vaci la scurs pentru cca 2-3 ore
• montati vasul de inox al robotului multifunctional, atasamentul pentru plamadit (la cca 2-3 cm de margine) si spatula pentru curatarea peretilor vas...

Ingrediente

• piept de rata – 3 buc.
• raclette fondue – 6 feliute 
• ceapa rosie – 3 buc.
• galbiori – 300 g
• unt – 25 g
• branza Cedar – 1 felie
• ulei de masline – 1 lingura
• cimbru uscat – ½ lingurita 
• vin alb demisec – 40 ml
• salata creata – 6 frunze
• sirop fructe de padure – 4-5 linguri
• vin rosu – 50 ml
• rosie – 1 buc.
• chifla de hamburger – 4 buc.
• galbenus de ou – 2 buc.
• sare si piper – dupa gust

Mod de preparare• eliminati grasimea de la 2 piepti de rata – pastrati grasimea de la un singur piept
• taiati-le cuburi
• bagati-le in masina de tocat carne a robotului multifunctional si tocati-le
• amestecati-le cu sare si piper
• taiati feliile de Raclette in bucati egale si inchideti-le in i...

Ingrediente

• ciabatta – 4 buc.
• antricot de vita – 750 g 
• grasime de rata – 100 g
• chimen macinat – 3 lingurite
• rosii uscate – 12 buc.
• ruccola – dupa gust
• busuioc proaspat – 12 frunze
• crema de otet balsamic – 4 linguri
• galbenus de ou – 2 buc.
• seminte de susan – 2 lingurite 
• mozzarella gourmet – 8 felii
• cippole (la borcan sau cippolini) – 2-3 linguri
• ceapa rosie – 1 buc. (taiata rondele)
• rosii cherry – 4 buc. 
• sare si piper dupa gust
• ulei de masline calitativ – 50 ml

Mod de preparare• tocati carnea impreuna cu grasimea de rata folosind dispozitivul de tocat carne al robotului multifunctional Ankarsrum si amestecati-o bine
• adaugati chimen macinat, ulei de masline, sare si piper si amestecat...

Ingrediente

• vrabioara vita – 1 kg
• bacon – 4 felii
• rosii cherry kumato – 12 buc.
• salata Lollo Rossa – 4 frunze
• cascaval afumat – 4 felii
• salata – 4 frunze 
• ceapa rosie – 8 rondele mari
• ardei gras rosu – 4 rondele mari
• sare si piper – dupa gust
• ulei – 1 lingura
• chifle de casa – 4 buc. (reteta aici)

Mod de preparare
• taiati carnea cuburi si tocati-o folosind masina de tocat a robotului multifunctional – in eventualitatea in care mai aveti resturi de carne care inca n-au iesit pana la capat, puteti adauga cuburi de ceapa
• asezonati cu sare si piper si amestecati bine – nu folosim alte condimente pentru ca vrem sa simtim gustul carnii de vita
• puneti baconul pe o hartie de copt intr-o tava...

pulpa de vita – 1 kg
• pulpa de porc – 300 g
• pulpa de oaie – 300 g (daca nu doriti pulpa de oaie, dublati cantitatea de pulpa de porc)
• cimbru uscat – 2 linguri
• usturoi granulat – 2 linguri 
• chimion – ½ lingurita
• boia dulce – 1 lingura cu varf 
• stock de vita (supa de oase de vita) – cca 300 ml
• bicarbonat de sodiu – 2 lingurite
• sare – dupa gust

Se lasa compozitia peste noapte la maturat

Ingrediente

• pulpa de berbecut – 800 g
• chimion – ½ lingurita
• curcuma – 1 lingurita 
• menta – 6-7 frunze
• ulei de masline calitativ – 100 g 
• sumak – 1 lingurita 
• muguri de pin – 2 linguri
• prune deshidratate – 12 buc.
• salata creata – ½ buc.
• branza Cedar – 8 buc.
• pasta de ardei (dulce sau iute, dupa preferinta) – dupa gust
• chifla de hamburger – 4 buc.
• galbenusuri de ou – 2 buc.
• ceapa rosie – 1 buc. (taiat rondele) 
• susan – 2 lingurite
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare• tocati carnea de berbecut folosind dispozitivul de tocat carne al robotului multifunctional
• zdrobiti frunzele de menta, mugurii de pin si semintele de chimion intr-un mojar si adaugati peste acestea sumak-ul, curcuma,...

Ingrediente

• drojdie uscata – 1 plic
• apa calduta – 250 ml
• faina – 400 g
• ulei de masline – 50 ml
• sare – 1 lingurita

Mod de preparare
• dizolvati drojdia uscata in 250 ml apa calduta, apoi puneti-o in vasul de inox al robotului multifunctional9
• montati atasamentul pentru plamadit la cca 2-3 cm de margine si adaugati si spatula pentru curatat peretii interiori ai vasului
• porniti aparatul si adaugati peste 140 g de faina pentru inceput
• amestecati-le cateva minute si lasati-le cca 30 min acoperite cu un prosop, la cald
• adaugati apoi uleiul de masline, sarea si restul de 260 g faina si framantati cu ajutorul robotului multifunctional timp de 5 minute
• acoperiti cu o carpa sau folie de plastic si lasati la loc calduros la crescut, pentru 2 ore
...