Arhive zilnice 14/12/2015

Aveți nevoie de 2-3 rondele de ananas proaspăt, curățat de părți lemnoase, zeama unei portocale mici și bucățelele unei jumătăți de papaya.
Restul, salată de fructe, pavlova cu fructe exotice, cocktail cu vodkă, ce doriți.

Ananasul conține bromelaină, o enzimă miraculoasă care descompune proteinele, frăgezind carnea.
Portocala, dincolo de aromă, conține acid citric care penetrează și înmoaie eventualele fibre.
Papaina din papaya este de asemenea o enzimă proteolitică folosită foarte des pentru frăgezirea cărnii.

Le puneți pe toate într-un blender și le transformați în suc. Adăugați peste carne un pic de sare, piper și cimbru. Tăvăliți feliile de ceafă prin acest baiț și le lăsați la frigider între 8 și 24 de ore, după cum aveți timp.

Fierbeți în apă sărată 500 de grame de boabe de porumb, 15-20 de minute. Încălziți într-o tigaie 100 de grame de unt și trei căței de usturoi zdrobiți. Condimentați cu sare, un fir de piper și cimbru. Dați prin blender până devine o cremă omogenă. Subțiati cu smântână de gătit sau apa de la porumb până obțineți o compoziție ușor curgătoare. Strecurați prin sită pentru a elimina cojile.