Arhive zilnice 31/12/2015

Cartofii se fierb în coajă și se curăță apoi. Dacă folosiți cartofi noi, frecați-i bine cu un burete curat și puneți-i la fiert în apă cu sare.

La un kilogram de cartofi aveți nevoie de 5-6 cepe nu prea mari. Eu am amestecat ceapa obișnuită cu șalotele dulci. Că-mi plac. Mai aveți nevoie de o ceașcă de oțet din vin sau din mere și de o cană de smântână.

Tăiați ceapa în rondele.

Puneți la fiert un litru de apă împreună cu oțetul. După ce a dat un clocot, turnați amestecul peste ceapă.

Acoperiți vasul cu ceapă și lăsați-l așa un sfert de oră.

După ce au fiert cartofii, tăiați-i în rondele.

Amestecați-i cu ceapa opărită și cu smântâna. Condimentați cu sare și piper.

Puneți apa de pe ceapă să mai dea un clocot apoi turnați-o peste salată...

Mai întâi trebuie să coci alunele, 15-18 minute la 180 de grade Celsius, pe foaia de copt așezată în tava plată. Nu te îngrijora dacă se închid la culoare, e un lucru bun atâta vreme cât nu le carbonizezi. În plus, pielițele arse vin jos repede și se curăță cu mâna.

Odată curățate, mărunțește-le, dar nu ca pentru cozonac, lasă bucățele mai mari, să simți crocant măcar uneori.

Amestecă patru linguri de nuci cu o lingură de melasă solidă sau zahăr brun. Desfă fleica (dacă e mai groasă de 2,5 cm, poți să o tai pe grosime și să o desfaci cum ai deschide o carte. Presară peste ea sare grunjoasă, piper zdrobit și amestecul de nuci și melasă/zahăr. Rulează fleica în așa fel încât să obții o ruladă cu pielea în afară.

Leagă rulada cu sfoa...

Ingredients

1 (8 oz) block cream cheese
¼ cup green onions, finely chopped
½ lb. bacon, chopped, cooked, and drained
¾ cup fresh grated Parmesan cheese
40-50 mushrooms, washed with stems pulled out

Instructions

Mix cream cheese, green onions, bacon, and Parmesan cheese together in a large bowl.Stuff mushrooms with filling, as much as desired. I do about 1 tsp give or take depending on the size of the mushroom.Bake stuffed mushrooms at 350 degrees F for 15 minutes.