500 gr. di scalogno
350 gr. di acqua
250 gr. di aceto di lamponi
15 gr. di sale
15 gr. di zucchero di canna
1 spicchio d’aglio
1 foglia alloro
Unire in una pentola l’acqua, l’aceto, lo zucchero, il sale e le spezie. Portare a bollore poi togliere dal fuoco e far intiepidire. Mettere lo scalogno pulito in un barattolo a chiusura ermetica e versare sopra la salamoia fino a completa copertura. Chiudere il barattolo e sterilizzare. La conserva sarà pronta dopo 3 settimane
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