Arhive lunare July 2016

​Pentru lipii avem nevoie de 350 g făină, 250 ml apă călduţă, 3—4 g drojdie uscată, ½ linguriţă sare, 1 lingură ulei, ½ linguriţă zahăr.

Amestecăm ingredientele uscate într-un bol, apoi adăugăm apa şi uleiul, frământăm puţin aluatul până se omogenizează. Acoperim cu un şervet şi îl lăsăm deoparte.
Între timp, pregătim pieptul de pui: 500 g piept de pui, ½ linguriţă sare, ½ linguriţă boia dulce de ardei, 2 linguri iaurt grecesc, 1 căţel de usturoi, zeama de lămâie, mărar. Bucăţile de piept de pui le amestecăm cu restul ingredientelor şi le lăsăm 10 minute la frigider.

Pentru sosul „Tzatziki” avem nevoie de: 400 g iaurt grecesc gras, 1 lingură ulei de măsline, 1 castravete mare, mărar, zeamă de lămâie, 1 căţel de usturoi, sare...

​Portii : 6-7

Ingredients

• ½ cup warm (110 degrees) water
• 1 envelope (2½ teaspoons) active dry yeast
• 1 tablespoon granulated sugar
• ½ cup warm milk
• 2 tablespoons canola oil, plus more for frying
• 2¾ cups all-purpose flour
• 1 teaspoon salt
• 2 tablespoons unsalted butter, for basting
• confectioners’ sugar, for dusting
• honey

Instructions

1. In the bowl of your stand mixer, combine water and yeast. Let sit for 10-15 minutes, until bubbly.
2. With the dough hook attached, add sugar, milk and 2 tablespoons canola oil.
3. Mix in flour and salt until a smooth dough forms, about 2 minutes. Remove dough from the bowl, form into a ball, and place on a floured surface. Let rest for 5-10 minutes while you heat the canola oil for frying.
4. In a heavy-bottom skillet, bring about 2 inches of canola oil to 350 ...

1kg de roşii (diverse soiuri), 1 ceapă (verde sau uscată), 1 căpăţână usturoi, 1 lingură ulei, 1 linguriţă sare, 400 ml apă, busuioc, oregano şi ½ linguriţă zahăr.

Spălăm roşiile şi le tăiem în sferturi, la fel şi ceapa. Usturoiul îl lăsăm în coajă şi tăiem căpăţâna pe jumătate. Într-o tavă aşezăm legumele tăiate, usturoiul, frunzele de busuioc, oregano şi presăram sare grunjoasă şi puţin ulei (de care vă place, eu am folosit de migdale dulci). Punem tava în cuptor pentru 30 de minute, după acest timp legumele sunt puţin pătrunse, aşa că e timpul să adăugăm apa şi lăsăm în cuptor încă 20 de minute până sunt complet fierte.

Punem legumele şi lichidul într-un blender şi mixăm până ajunge la consistența dorită...

​Per preparare il sapone fai da te contro la dermatite hai bisogno di: 

1 pastiglia di glicerina (100 mg), 

4 cucchiai di burro di cacao, 

2 cucchiai di olio di mandorla, 

2 cucchiai di argilla bianca, rossa o rosa e 

15 gocce di olio essenziale di lavanda.

Metti la glicerina e il burro di cacao a bagnomaria, per farli scogliere. Una volta sciolti, aggiungi l’olio di mandorle e l’argilla in polvere, mescolando bene e ritirando dalla fonte di calore.

Aggiungere l’olio essenziale di lavanda e mettere il risultato negli stampi per il sapone. Una volta raffreddatosi, il sapone sarà pronto per essere usato.

​Makes 6 rolls, two 9- by 5-inch loaves, or 12 split-top buns

​

Serenella Medone | Ramen Ligure

“E’ il mio piatto dell’estate: nasce dall’idea del ramen giapponese, dalla mia passione per le culture lontane e dal profondo amore per la mia terra. L’idea è quella di fare un ramen ma ligure, con ingredienti cari al mio territorio”.

Ingredienti per 6 persone

Per il ciuppin (zuppa di pesce ligure)

1 kg di pesce di scoglio (triglie, pescatrici, tracine, gallinelle etc.)

100 g fra carota, sedano e cipolla tagliati grossolanamente

500 g di pomodori maturi

Sale, pepe, olio evo

1 bicchiere di vino bianco

Aceto di vino bianco

Procedimento

Pulire ed eviscerare il pesce e farlo rosolare in una casseruola alta con poco olio evo ed i sapori.

Bagnare quindi con il vino bianco ed aggiungere i pomodori...

​Pentru 6 porţii avem nevoie de 1 pui tânăr (aprox. 800 g), 1 ceapă, 1 ardei verde, 1 ardei roşu/capia, 4 căţei de usturoi, 7-8 ciuperci, câteva masline, 300 g bulion, 2 roşii, sare, piper, 2 foi de dafin, oregano, pătrunjel, ½ linguriţă boia dulce, 1 lingură rasă de amidon, 1 vârf de cuţit de zahăr.

Pentru început, tăiem puiul în bucăţi (eu am folosit tot puiul, fiind tânăr, carnea a fost fragedă), îl tamponăm cu un şerveţel de hârtie, apoi îl condimentăm cu sare, piper şi boia dulce.

Ceapa şi usturoiul le tocăm mărunt, ardeii îi tăiem fâşii mai mari, ciupercile felii şi roşiile cubuleţe.

Într-o cratiţă punem 2 linguri de ulei şi bucăţile de carne condimentate, le rumenim puţin pe ambele părţi, apoi adăugăm legumele tocate, condimentele şi ...

Ingredients

2 [1/4 oz] packets rapid rise yeast [such as Fleischmann’s]¼ cup granulated sugar, plus 1 tsp1⅓ cup of lukewarm water or milk4 cups all purpose flour1 tsp salt1 large egg8 Tbsp butter, divided

Instructions

In a measuring cup, dissolve both packets of yeast and 1 teaspoon of sugar in 1⅓ cup of lukewarm water. If you use hot water or milk, it will kill the yeast and the bread won’t rise. So, make sure the water is lukewarm not boiling.Let the yeast mixture sit on the counter for 5-7 minutes to allow the yeast to “bloom.” You’ll see bubbles and froth begin to gather on the top.In a medium size mixing bowl, sift together the flour, salt and sugar. Add the egg...