Arhive zilnice 15/08/2016

​Fără îndoială, cea mai râvnită (dar, cumva paradoxal, şi cea mai complicată), prăjitură a spaţiului românesc este cozonacul. Nu-i gospodină din românitate care să nu „facă un capăt de ţară” din cozonacul ei, fie pentru că i-a ieşit divin, fie că tentativa s-a soldat cu un adevărat dezastru.

De altfel, reţeta cozonacului perfect este un lung prilej de vorbe între gospodine. Însă moldovencele sunt, fără doar şi poate, cele mai aprige în dezbatere, căci, cel puţin în preajma Paştilor, cozonăcăresele pricepute sunt foarte căutate pentru a se mai smulge de la ele un secret (poate chiar Secretul suprem), iar criticii culinari apăruţi ad-hoc, din poporul mâncător de dulciuri, se întrec în a analiza fiecare felie în parte.

Pentru că gura lumii es...

UN ARDEI CAPIA ROŞU (60 G)

O ROŞIE (120 G)

BRÂNZA DE OI (50 G)

3 OUĂ (120 G)

DOUĂ LINGURI DE ULEI (30 MILILITRI)

SARE (2G), PIPER ALB (1G), BUSUIOC (1G), EVENTUAL DUPĂ GUSTUL FIECĂRUIA.

MOD DE PREPARARE

Ardeiul şi roşia se taie în cubuleţe mici.

Se căleşte în ulei ardeiul până se înmoaie, se adaugă roşiile şi se lasă şi acestea la înmuiat.

Peste compoziţie, se sparg cele trei ouă ca pentru ochiuri şi se presară brânza de oaie (rasă, ori doar sfărâmată) peste întreaga alcătuire.

Se acoperă tigaia cu capac până se fac ochiurile.

Se presară un vârf de cuţit (1g) de piper alb, un vârf de lingură de sare (2g) şi  un vârf de linguriţă de busuioc (1g).

„Oauă ţărgăsiti” are ca varietate „Piperchi dinjicati ţărgăsite”, la care ouăle se bat ca pentru ...