Arhive zilnice 26/08/2016

​Ingredienti per la base

Pasta Sfoglia rettangolare 230 g

Farina 00 75 g

Fecola di patate 75 g

Zucchero 150 g

Uova 5

Zucchero a velo per la sfoglia q.b.

Baccello di vaniglia 1

Sale 1 pizzico

PER LA CREMA DIPLOMATICA

Latte intero 250 ml

Panna fresca liquida 180 ml

Tuorli 3

Farina 00 25 g

Zucchero 75 g

Zucchero a velo 20 g

Baccello di vaniglia mezzo

PER LA BAGNA E PER SPOLVERIZZARE

Acqua 200 ml

Zucchero 100 g

Rum 20 ml

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Per preparare la torta diplomatica, iniziate preparando (anche il giorno prima) il pan di spagna (clicca qui per vedere la scheda ricetta dettagliata): dividete gli albumi dai tuorli e sbattete questi ultimi con metà dello zucchero per ottenere un composto spumoso e gonfio e di colore giallo chiaro...