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Arhive lunare September 2016

Sufle de banane si ciocolata

Ingredienti per 4 stampi di 250 ml di capacità
Uova a temperatura ambiente (circa 3) 150 g
Panna fresca liquida 125 g
Maizena 20 g
Baccello di vaniglia 1
Banane 2 per un totale di 150 g
Burro 20 g
Succo di limone 5 g
Zucchero 50 g
Sale fino 1 pizzico
PER GLI STAMPI
Burro 10 g
Zucchero 20 g
PER LA SALSA AL CIOCCOLATO
Cioccolato fondente 100 g
Panna fresca liquida 50 g

Preparazione

Soufflé di banane con salsa al cioccolato

Per preparare i soufflé di banane con salsa di cioccolato cominciate incidendo la bacca di vaniglia (1). Raccoglietene i semini con la punta di un coltello e uniteli alla panna liquida in un pentolino (2). Aggiungete anche lo zucchero (3)

Soufflé di banane con salsa al cioccolato

e la maizena (4), mescolando bene per sciogliere eventuali grumi...

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Spagheti cu scoici

Ingredienti

Spaghetti N°5 320 g
Vongole 1 kg
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 mazzetto
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Sale grosso q.b
Preparazione

Spaghetti alle vongole

Per preparare gli spaghetti alle vongole, controllate che non contengano sabbia: picchiettatele una ad una su un tagliere dalla parte dell’apertura(1). Se uscirà della sabbia scura significa che la vongola sarà piena di sabbia e sarà quindi da buttare. Eliminate anche quelle che presentano il guscio rotto. Poi ponete le vongole in un colapasta poggiato su una ciotola e sciacquatele più volte (2) sotto acqua corrente: terminate quando nella ciotola non si vedrà più sabbia. Versate un filo d’olio in una pentola capiente (3) e uno spicchio di aglio sbucciato e fatelo rosolare qualche istante.

Spaghetti alle vongole

Scolate bene le vongole e ver...

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Crema de patiserie

Ingredienti per circa 1 kg di crema pasticcera

Tuorli 6
Amido di mais (maizena) 45 g
Baccello di vaniglia 1
Zucchero 140 g
Latte intero 400 ml
Panna fresca liquida 100 ml

Preparazione

Crema pasticcera

Per preparare la crema pasticcera ponete sul fuoco una casseruola capiente con il latte (1) e la panna (potete omettere la panna ed usare al suo posto 100 ml di latte fresco); quindi prendete la bacca di vaniglia, incidetela con un coltellino ed estraetene i semi raschiandola (2). Aggiungete i semi ed il baccello di vaniglia al latte e panna (3) (potete aromatizzare in alternativa anche con la scorza di 1 di arancia o di limone). Accendete il fuoco dolce e quando il composto avrà sfiorato il bollore, spegnete il fuoco e lasciate la vaniglia in infusione per almeno 5 minuti.

Crema pasticcera

Intanto proseguite la pr...

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Apa alcalina

​Ingrediente:

  • Banda pentru măsurarea pH-ului;
  • 2 L de apă;
  • O jumătate linguriță de bicarbonat de sodiu;
  • O jumătate de linguriță sare de mare neiodata sau sare de Himalaya;
  • O jumătate de linguriță zeamă de lămâie.

Amestecați ingredientele și testați pH-ul. Dacă este necesar, adăugați treptat bicarbonat de sodiu până obțineți pH-ul de 8,5-9.

Puteți folosi apă de la robinet fiartă sau orice alt tip de apă doriți.

Lăsați apa să se “liniștească” peste noapte la frigider sau la temperatura camerei, iar a doua zi este numai bună de băut. Este indicat să depozitați apa în sticle, nu în pet-uri.

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Muschiulet de porc

Davide Oldani – Tonnato d’o

Ingredienti per 4 persone

Per la maionese

1 uovo

400 ml di olio di semi di girasole

3 ml di aceto di vino bianco

3 ml di sale fino

Per la salsa tonnata

30 g di tonno sott’olio (ventresca di tonno sardo o spagnolo José Serrats)

10 g di capperi dissalati

20 ml di latte fresco intero

100 g di maionese

Per la carne

1 lt. di acqua bollente salata

300 g di sedano, carote e cipolle lavate, sbucciate e tagliate a pezzi

6 grani di pepe nero

2 foglie di alloro essiccate

600 g di lonza di maiale pulita completamente di grasso e pelle

sale fino

Per la finitura

100 g zucchine cotte al vapore

50 g barbabietola cotta

100 g di carote lavate e pelate, tagliate a losanghe e cotte al dente in acqua bollente salata

100 g di finocchio cotto al vapore

50 g porri cotti al va...

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Cheesecake

Ingredienti per la base di 24 cm di diametro

Biscotti secchi integrali 180 g
Burro light 80 g
PER LA CREMA
Formaggio fresco spalmabile light 500 g
Yogurt magro 250 g
Fruttosio 160 g
Gelatina in fogli 10 g
Acqua 30 g
Baccello di vaniglia 1
Preparazione
Cheesecake leggera

Per preparare la cheesecake leggera iniziate predisponendo il fondo: mettete i biscotti integrali nel mixer (1), quindi sminuzzateli finemente (2). Riponete i biscotti sminuzzati in una ciotola. Ponete ora il burro a sciogliere in un pentolino; aggiungete a poco a poco il burro sciolto nella ciotola in cui avete riposto i biscotti sminuzzati (3) amalgamando per bene il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.

Cheesecake leggera

Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 24 cm; ritagliate un disco di carta forno dello s...

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Zarzavaturi pentru iarna

INGREDIENTE

  • 500 g de roșii
  • 500 g de morcovi
  • 300 g de pătrunjel
  • 500 g de ceapă
  • 500 g de ardei grași
  • 500 g de sare

Notă: Vezi Măsurarea ingredientelor

MOD DE PREPARARE

  1. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare mare.
  2. Tăiați ceapa și ardeii ca de obicei – semi-rondele, pai sau mărunt.
  3. Decojiți roșiile, pentru aceasta trebuie să le țineți în apă clocotită timp de câteva minute. Tăiați-le mărunt.
  4. Tocați verdeața mărunt.
  5. Adăugați sarea și amestecați bine toate ingredientele. Dacă sarea este extra fină, atunci folosiți doar 400 g.
  6. După 10 minute puneți zarzavaturile în borcane sterilizate și închideți-le cu capace.

Notă: aceste zarzavaturi la borcan pot fi păstrate perfect la temperatura camerei, astfel le puteți depozita în cămară.

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Cura detoxifiere

– O clisma pe zi (dimineata), 6 zile, cu infuzie de musetel si/sau galbenele (varianta: dupa primele 6 zile, 2 clisme pe saptamana)

– 400 ml apa de izvor cu 2 linguri polen crud, zeama de la 1 lamaie, 1 lingura miere de albine (amestecate bine in blender)
– Pudra de orz verde, 2-3 lingurite pe zi intr-un pic de ceai
– Armurariu, pulbere, 2-3 lingurite pe zi
– Boabe de ienupar macinate, 3×1 lingurite pe zi
– Cura de lamaie – 7 zile: ziua unu o lamaie, ziua doi 2 lamai, …, ziua a saptea 7 lamai cu miere si apa
– Sucul de legume: intre 1,5 l – 2 l pe zi, timp de 21 de zile
Compozitie: 1 sfecla, morcovi, 2 patrunjei, 1 telina minim. Patrunjelul si telina sa fie 50 ml in primele zile si treptat sa creasca ponderea lor pana la 500 ml din totalul suculuiCeai 1:
Coada soricelului, 40g
Radacina d...

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Lichior de ciocolata

  cioccolato

Cacao amaro in polvere amaro 100 g
Alcol puro 150 g
Zucchero semolato 250 g
Panna fresca 250 g
Latte fresco 750 g
Cioccolato fondente 100 g

Liquore al cioccolato

Per preparare il liquore al cioccolato, cominciate unendo il latte e la panna in una pentola capiente (1). Aggiungete lo zucchero (2) e cominciate a far scaldare il composto. Unite anche il cacao (3)

Liquore al cioccolato

Cominciando immediatamente ad amalgamare con la frusta per evitare la formazione di grumi (4). Continuando a mescolare con la frusta portate dolcemente a bollore (5). Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, continuando a mescolare; quindi unite il cioccolato tritato grossolanamente (6)

Liquore al cioccolato

Amalgamate con cura fino a farlo sciogliere, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire...

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Pasta de dinti anticarii

Use of Turmeric, Coconut Oil, Clove Oil and Salt.

Ingredients:

  • ¼ teaspoon of Coconut Oil
  • ¼ teaspoon of Turmeric.
  • 2 drops of Clove Oil.
  • A pinch of Salt.

Directions:

  • Mix all the ingredients in a bowl.
  • Apply the mixture to your toothbrush and brush your teeth gently, targeting the cavities’ areas as much as possible
  • Give it a break for 5 minutes and brush once more.
  • Lastly, rinse the teeth with lukewarm water.
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