Arhive lunare January 2017

• 4 ounces semi-sweet chocolate, chopped
• 2 cups (256g) all-purpose flour
• 1/2 cup (50g) unsweetened cocoa powder
• 1 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 1 1/2 cups (300g) packed light brown sugar
• 1 cup (226g) butter, softened
• 4 large eggs
• 8 ounces freshly brewed espresso
• 1 teaspoon vanilla extract
• 3/4 cup (180g) buttermilk

1. Preheat oven to 350º F. Prepare two 8-inch round baking pans.
2. Chop chocolate and melt in saucepan over medium-low heat. Set aside to cool to room temperature.
3. Sift flour, baking soda and salt in small bowl.
4. Whisk brown sugar, butter, eggs, espresso, and vanilla extract for 3 minutes. (Or about a minute with a hand-held mixer or stand mixer)
5. Gradually add melted chocolate and continue whisking for an additional minute.
6. Stir flour mixture into creamed mixture and then ad...

​

Pentru 11 papanaşi avem nevoie de: 450 g brânză proaspătă, dulce, 100 g zahăr, 2 ouă, coajă rasă de lămâie, esenţă de vanilie, 300 g făină, 5 g praf de copt.

Pentru topping avem nevoie de: dulceaţa preferată, smântână acră.

De obicei mie îmi place să pregătesc o dulceaţă „proaspătă”. Pun într-o cratiţă 400 g fructe congelate, 150 g zahăr şi 100 ml apă, le fierb la foc mic până ajunge la consistentă dorită.

Într-un bol punem brânză proaspătă, zahărul, ouăle şi aromele. Amestecăm cu o furculiţă, apoi adăugăm făină amestecată cu praful de copt. Frământăm aluatul cu mâna până încorporăm toată făină.

Din aluat rupem 11 bile mari şi 11 bile mici. În mijlocul bilei mari formăm o gaură cu ajutorul degetului arătător...