Arhive lunare May 2017

Aluatul choux l-am pregătit la fel: am pus pe foc 200 de mililitri de apă, împreună cu 100 de mililitri de ulei. Când a dat în fiert, am pus jumătate de cană de făină, toată odată, și am amestecat energic cu telul.

Am mai lăsat pe foc câteva minute, amestecând continuu, apoi l-am lăsat să se răcească. Când aluatul a ajuns la temperatura camerei, am adăugat 4 ouă, mixând bine după fiecare. În final am obținut un aluat lipicios.

Cu ajutorul unui posh, am format eclerele pe tavă, și le-am copt la foc iute 10 minute, apoi la foc mic încă 10-12 minute.

M-am apucat de umplutură...

6 inflorescente

500g zahar

5 grame drojdie

2 lamai

1 lingura polen
Se topeste zaharul in apa pe foc sa ramana apa calduta, se adauga polenul si drojdia si se dizolva. Se pun florile spalate bine si curatate de codite in borcanul de 5 litri, se taie lamaile in sferturi si se adauga usor presate pentru a scoate zeama apoi se pune compozitia de lichid. Se pune o farfuriuta si se da la cald in balcon pentru 4 zile.

Se filtreaza si se pune in sticle la frigider pentru a opri fermentatia.

Pofta buna!