Tarta cu fructe in stil american

TARTA CU FRUCTE DE PADURE (8 portii)

0. Masa:
⁃ 2 cani (de 180ml fiecare) faina alba;
⁃ 1/2 lingurita sare
⁃ 1 lingurita cu varf praf de copt
⁃ 2 linguri otet de mere;
⁃ 2 lingurite extract vanilie;
⁃ 2 galbenusuri de ou;
⁃ 1/2 cana azahar (de 180ml);
⁃ 210g unt congelat

0. Compozitia:
⁃ 3 cani fructe de padure (600g)
⁃ 1 lingura razatura lamaie
⁃ 2 linguri zeama de lamaie
⁃ un varf de cutit de cayena
⁃ 1/4 cana de zahar
⁃ 3 linguri faina

0. Procedeu de lucru:
Into-un castron se adauga toate ingredientele de la punctul 1. (fara oua si unt).
Untul se incorporeaza putin cate putin, dandu-l prin randea (trebuie sa fie congelat).
Dupa ce se amesteca cu faina, se adauga si galbenusurile.

Punctul no.2: se amesteca toate ingredientele, pastrind fructele cat mai intregi posibil.

Intr-un vas de copt de marime mediana (cat un platou) se toarna 60% din masa si se batatoreste cu dosul unei linguri. Se adaga apoi fructele. Peste fructe se distribuie continutul de aluat ramas (40%), formind ghemotoace de aluat cu aspect de grunjuri.

Se lasa la cuptor la foc mediu pana prinde culoare la suprafata. Se serveste rece (cu inghetata de vanilie).