Arhive lunare July 2018

40 de nuci verzi frumoase, culese în iunie – iulie,
1,5 l alcool rafinat de 90º,
1 lămâie,
1 kg zahăr,
400 ml apă,
facultativ, alte condimente, după gust: cuișoare, scorțișoară, nucșoară.

Spălați nucile (dacă-i cazul), tăiați-le în patru, puneți-le într-un borcan de sticlă suficient de mare, adăugați lămâia tăiată felii, turnați alcoolul, închideți ermetic și lăsați la macerat 40 de zile, zgâlțâind și răsucind borcanul zilnic.

Când s-a împlinit sorocul, faceți un sirop din apă și zahăr, lăsați-l să se răcorească, turnați-l și pe el în borcan, amestecați și apoi filtrați cu grijă totul.

Puneți lichiorul de nuci verzi în sticle curate, dopuiți și puneți la rece, în beci (sau în cămară)...

Ingrediente 16 placintele

4 foi mari de aluat filo (cumpar acest lucru de la turc)
Cartofi de 200 gr (un pic fărâmițat)
100 gr mazăre (din congelator sau proaspătă)
1 ceapă
1 cățel de usturoi
1 cm ghimbir
2 tl garam massala
0,5 tl chimen
1 lingurita de praf curry
1 lingurita de curcuma
Chili și sare
Uleiul de măsline

Raita
3 linguri de iaurt grecesc
0,5 castravete
1 cățel de usturoi
Pereche de crengi de menta
1 lingurita de seminte de chimion
sare

Așa faci
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade.

Coaceți cartofii și tăiați în cuburi mici de 1,5 x 1,5 cm. Spalati-le si gatiti-le al dente in apa cu sare. Acest lucru merge destul de repede, deoarece blocurile sunt atât de mici.

Se topește și se toacă ceapa și se toacă fin usturoiul și ghimbirul. Fructează cu ulei de măsline...