Arhive lunare December 2018

Ingrediente pentru 4 portii cartofi wedges la cuptor cu usturoi:

• 1 kg cartofi curatati de coaja 2 lingurite boia ardei dulce 1 lingurita usturoi granulat 1 lingurita piper macinat 1-2 lingurite de sare 2-3 linguri ulei

Nu este prima data cand fac cartofi Wedges, si chiar daca in mod traditional acestia se prajesc, eu prefer sa ii fac la cuptor, pentru ca au crusta mai crocanta si sunt si mai sanatosi (chiar daca timpul de preparare este mai mare).

Cum pregatim cartofii wedges cu condimente

Cartofii se spala, se curata de coaja apoi se mai spala inca o data cu apa rece. Daca aveti cartofi noi, puteti doar sa ii spalat foarte bune si sa ii lasati cu coaja (daca coaja este foarte subtire.

Cartofii se taie in jumatate, apoi fiecare jumatate se taie sub forma de felii, feliile de cartofi se...

Farina 00 + q.b. per la spianatoia 600 g

Uova (circa 5) 295 g

Strutto 150 g

Latte intero 80 g

Sale fino 12 g

Pepe nero macinato al momento 6 g

Per preparare la crescia sfogliata come prima cosa versate la farina in una ciotola, aggiungete il pepe nero (1) e mischiate con le mani (2). Unite poi 100 g di strutto (3)

e lavorate il composto sbriciolandolo con le dita (4). Quando sarà quasi incorporato unite le uova (5) e impastate ancora. Aggiungete poi il sale (6)

e il latte (7). Continuate ad impastare fino a che non avrete raggiunto una consistenza omogenea (8). Trasferite poi il tutto su un piano spolverizzato con abbondante farina e dategli una forma sferica, aggiungendone ancora un po’ al bisogno (9).

Trasferite l’impasto in ciotola ...