Arhive lunare July 2019

2 persoane)

4 ouă foarte proaspete 

300 g iaurt grecesc sau labneh

o lingură de tahini

20 g unt clarifiat

o lingură de ulei de măsline

o lingură de ulei de la roșii uscate

un cățel mic de usturoi zdrobit cu lama cuțitului

un fir de coadă de ceapă verde

o crenguță de cimbru

2 roșii uscate tocate fin

pătrunjel tocat

pul biber, dacă e, dacă nu: boia dulce si un pic de iute

sucul de la o jumătate de lămâie 

de mărar nu îndrăznesc să pomenesc, urmați-vă inima, karma și chakrele 

1 litru de apă, 

o lingură de oțet sau suc de lămâie

niste pâine bună, prăjită

sare, piper, esență de kinky

Cum făcem

Desfacem o sticlă de spumant. 

O bem si căutăm repede un brunch.

Sau…

Frecăm iaurtul cu un strop de ulei de măsline, tahini și un picuț de suc de lămâie...

Ingrediente necesare

• 800 grame caise
• 50 grame dulceată de caise – poate să fie de anul trecut sau puteți să faceți din fructe
  proaspete
• 50 grame migdale măcinate
• 30 grame zahăr brun
• 40 grame unt
• 30 grame zahăr pudră
• 1 ou
• coajă rasă de lămâie

Pentru aluatul fraged:

• 300g făină albă 000
• 150g unt gras, min 82%, bine răcit
• 80g zahăr pudră
• un praf de sare
• 2 gălbenusuri
• 3-4 linguri de apă rece

Primul pas

Pentru aluatul fraged, ingredientele trebuie sa fie reci. Din acest considerent am cântărit ingredientele, am tăiat untul cubulețe și l-am păstrat la frigider pănă ce i-a venit rândul.  Așadar am început cu făina pe care am pus-o într-un bol, am adăugat sarea, zahărul pudră și am amestecat...