Categorie Carne vita

​Ingrediente necesare pentru reteta de mici

– un kg de carne tocata (vita, porc si oaie, se pot face diferite combinatii in functie de preferinte);

– 8 grame de bicarbonat de sodiu;

– o lingurita de suc de lamaie;

– o lingura de ulei;

– o capatana de usturoi;

– 500 ml de supa de oase concentrata (fierbe oasele timp de cateva ore; ea inlocuieste gelatina folosita in comert);

– piper proaspat macinat;

– cimbru uscat;

– coriandru;

– chimion;

– sare;

– paprika dulce (optional).

Pentru inceput, prepara o supa nesarata (cu maduva) din oase de vaca. Dupa aceea, pune carnea tocata intr-un castron si verifica daca mai sunt tendoane ori oase prin ea. Pentru a evita astfel de neplaceri, este indicat sa alegi un produs de calitate...

pulpa de vita – 1 kg
• pulpa de porc – 300 g
• pulpa de oaie – 300 g (daca nu doriti pulpa de oaie, dublati cantitatea de pulpa de porc)
• cimbru uscat – 2 linguri
• usturoi granulat – 2 linguri 
• chimion – ½ lingurita
• boia dulce – 1 lingura cu varf 
• stock de vita (supa de oase de vita) – cca 300 ml
• bicarbonat de sodiu – 2 lingurite
• sare – dupa gust

Se lasa compozitia peste noapte la maturat

LASAGNELE se cumpara de la magazine si nu mai necesita nici o preparare.

CARNEA PENTRU UMPLUTURA poate sa fie de vita,porc sau pasare si se prepara astfel:

Se taie ceapa marunt se caleste putin , se adauga carnea ,morcovul ras,usturoi pisat, o foaie de dafin ,rosii cojite in bullion(pot fi proaspete dar le scoatem coaja)taiate marunt , sare si piper dupa gust. Intreaga combinative a ingredientelor se pun dupa aprecierea gospodinei. Se calesc putin si apoi se adauga cate putina apa tinansdu-se pe foc , amestecad in compzitie mereu ca sa nu se prinda de cratita. Cnd carnea si zarzavaturile sau inmuiat , adica sau fiert, se da la o parte si se adauga 1 lingura de smantana amestecand pentru omogenizare.

SOSUL ALB se pregateste dupa reteta obisnuita din unt,faina si lapte fara a se pune sare.

F...