Categorie Normal

Vă destăinuim „secretul” unor meşteri vechi de a pregăti un amestec de condi­mente, care poate fi folosit la pateuri, şunci şi diferite fripturi.

Ingrediente:

1 Cutie lapte praf integral RARAU ,a 500 gr.(poate fi si alta marca dar sa nu aiba in      continut alte ingredient cum e in cazul laptelui pt. bebelusi),

100 gr. Cacaua de calitate.

200 gr. Unt

1 kg. zahar tos

300 gr apa obisnuita

Arome:vanilie, rom sau adausuri de stafide , alune, visine din visinata etc…dupa gust si preferinta.(eu o fac simpla deobicei)

Mod de preparare:

1 kg. zahar si 300 gr apa se pun intr-un vailing mai mare se amesteca pt. omogenizare si apoi se aseaza pe aragaz la foc potrivit . Dupa ce s-a dizolvat zaharul se da flacara mai mare si se lasa sa fiarba pana se leaga putin (3-5 minute din momentul in care incepe sa faca bulbuci). Nu trebue sa se lege prea tare caci atunci ciocolata iese si ea tare...

Ingrediente:

Pentru aluat:

Faina…………………………………300 gr

Unt sau margarina……………150 gr.

Zahar farin…………………………150 gr.

Oua…………………………………….. 1 bucata

Zahar vanilat……………………..   4 plicuri

Praf de copt……………………….   1 plic.

Pentru crema.

Mac macinat……………………….200 gr.

Zahar farin………………………….200 gr

Faina…………………………………..150 gr.

Lapte…………………………………..200 gr.

Unt sau margarina………………..50 gr.

Oua………………………………………….2 bucati

Praf de copt……………………………..1 plic

Mod de preparare.

Aluatul: Intr-un castron se amesteca ingredientele pentru aluat pa...

Ingrediente pentru aluat:

• Unt sau margarina…………………….100 gr
• Lapte…………………………………………     1 cana
• Cascaval…………………………………….100 gr.
• Faina …………………………………………125 gr-130gr
• Oua……………………………………………     5 bucati

Preparare:

Se pune laptele care deja e fiert, pe foc si cand s-a infierbantat se adauga untul. Dupa ce s-a topit untul se adauga cascavalul ras si se lasa sa fiarba.Cand fierbe se adauga faina si se amesteca insistent , continu pana se ingroase. Se lasa sa se raceasca iar apoi se adauga pe rand ouale intregi unul cate unu, amestecand bine.Aluatul astfel format se intinde intr-o tava in care am pus (tapetata cu) hartie pt copt...

Ingredient pt aproximativ 6 litri ciorba.

– Dovlecei ……………………………….6 buc. potrivit de mari (curatiti si taiati cuburi sa fie cam 2 farfurii de ciorba pline cu varf )

– Ceapa…………………………..1 buc. mai mica

– Morcov………………………….1 buc.

– Marar……………………………1 legatura (dupa gust)

– Unt……………………………….20-30 gr (dupa gust)

– Oua………………………………2 bucati ( numai galbenusul)

– Suc de lamaie………………..1 bucata lamaie (se acreste dupa gust)

– Smantana………………………Se serveste la masa  dupa preferinta.

– Sare , piper…………………….dupa gust

– Ardei iute………………………..Se serveste la masa dupa preferinte

– Faina……………………………..o lingurita

Mod de preparare:

Intr-o oala de ciorba suficien de mare se pun 5 – 5,5 litri apa, se pune pe foc se adauga ceapa taiata marunt si morcovul taiat cubulete...

Ingrediente:

500 gr. Biscuit digestivi (sunt niste biscuiti mai inchisi la culoare care se sfarama usor)

1 cutie de crema de branza   PHILADELFIA 250-300 gr. (poate fi si alta crema de branza dar nesarata si fara verdeturi)

1 cutie de branza MASCARPONE 300-400 gr( poate fi aceiasi crema de branza ca mai sus, sau ce gasesti tu…in total sa fie cam 600-700 de grame)

1 cutie de compot de ananas feliat

1 pachet de unt de 200 gr.

500 gr. Frisca lichida sau alt fel de frisca; ce se gaseste .

2 linguri de miere.

Preparare:

Se sdrobesc biscuitii bine si se amesteca cu untul care trebue sa fie tinut inainte la temperatura camerei ca sa fie mai moale si astfel se omogenizeaza mai bine cu biscuitii.

Separat se amesteca cele doua cuti de branza cu mierea pana se omogenizeaza bine (se amesteca cu ...

Ardeii iuti (1 kg.)se spala si se taie rondele de 3-5 mm.E bine sa fie ardei mai mici in diametru ca aceia sunt mai iuti ; dar nu conteaza daca sunt mai marise vor rondele mai scurte pt a fi mai frumosi.Se ia o legatura buna de frunze de telina si o legatura de frunze de patrunjel. Dupa ce se spala se toaca marunt. Totul se pune intr-un vas si se amesteca pt. a fi cat mai omogen amestecul.Cu o lingura de masa se pune in borcane (sunt de preferat borcane mai mici chiar de 150 ml. asta doar pentru a nu tine in folosinta prea mult datorita faptului ca borcanul e mare)...

Blatul:

400 de grame de zahăr cristal
330 ml de ulei vegetal (eu pun 1/2 de rapiță și 1/2 de floarea soarelui)
3 ouă extra mari, la temperatura camerei
1 liguriță de extract de vanilie
350 de grame de făină
2 lingurițe de scorțișoară măcinată
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare
220 grame de stafide (eu pun 110 grame de stafide brune și 110 grame de stafide aurii)
125 de grame de nucă tăiată mare
450 de grame de morcov ras (nici când scriu asta nu îmi vine să cred!)
1/2 de cană de ananas taiat cubulețe (este în rețeta originală, dar eu nu am pus niciodată ananasul)

Pornim cuptorul să se încălzească la 180°C.
Punem hârtie de copt în două forme de tort (ale mele au 22 cm) și apoi le ungem cu unt sau cu sprayul cu ulei de rapiță
Bate...

Ingrediente:

500 gr. Faina

250 gr. Unt

250 gr. Zahar tos sau farin

2 buc. Ou

2-3 plicuri zahar vanilat

10 – 20 de nuci curatate

Preparare:

Pe o planseta se pune : faina, untul, zaharul, 1 ou intreg,vanilia si se tramanta pana devine un aluat   omogen. Rezulta un aluat mai faramicios. Se face sul pentru a-l putea im parti mai usor in 4-5 bucati functie de marimea tavei.Separat taiem 4-5 bucati de hartie pentru copt dupa marimea tavii in care urmeaza sa coacem (exact cat e fundul tavii.) Pe fiecare bucata de hartie intindem cate o bucata de aluat cu sucitoru. Pentru a nu se lipi sucitorul de aluat cand il intindem, luam putina faina in manasi frecam sucitorul cu ea. Foaia se va intinde subtire si uniform.Cand toate foile sunt intinse , incepem sa le coacem...