Categorie Fierbere

Aveti nevoie de :

• 2 cups ( 280 gr ) faina alba

• 4 oua medii

• 2 lingurite sare

• 1/3 cup ( 80ml ) lapte

Se prepara astfel:

• bateti ouale cu o furculita cat sa spargeti galbenusurile apoi adaugati sarea

• peste oua adaugatui apoi laptele si amestecati cu un tel ingredientele

• peste partea lichida a retetei adaugati faina amestecand energic pana aluatul devine omogen

• aluatul de spaetzle e unul moale, dar daca vi se pare totusi prea lichid mai adaugati 20-30 gr faina ( nu prea multa caci apoi galustele vor fi foarte tari )

• pregatiti o oala mare plina cu apa care clocoteste si apoi puneti peste oala “razatoarea” de spaetzle, turnand aluatul peste ea ( urmariti video de mai sus )

• lasati unul- doua minute sa fiarba galuscutel...

Ciolan din piciorul din față, afumat, fiert 4 ore în apă cu piper boabe, dafin, coriandru boabe, morcovi, ceapă și pătrunjel. Pus pe tavă, dat la cuptor 2 ore la 160 de grade Celsius, la final 15 minute la 220 de grade Celsius. Piele subțire, crocantă. Cere hrean. Cere fasole. 

Ingrediente:

1 Cutie lapte praf integral RARAU ,a 500 gr.(poate fi si alta marca dar sa nu aiba in      continut alte ingredient cum e in cazul laptelui pt. bebelusi),

100 gr. Cacaua de calitate.

200 gr. Unt

1 kg. zahar tos

300 gr apa obisnuita

Arome:vanilie, rom sau adausuri de stafide , alune, visine din visinata etc…dupa gust si preferinta.(eu o fac simpla deobicei)

Mod de preparare:

1 kg. zahar si 300 gr apa se pun intr-un vailing mai mare se amesteca pt. omogenizare si apoi se aseaza pe aragaz la foc potrivit . Dupa ce s-a dizolvat zaharul se da flacara mai mare si se lasa sa fiarba pana se leaga putin (3-5 minute din momentul in care incepe sa faca bulbuci). Nu trebue sa se lege prea tare caci atunci ciocolata iese si ea tare...

Ingrediente:

1………………………….piept de rata

125 gr …………………coacaze sau alte fructe de padure

4 linguri……………… miere

120 ml…………………vin rosu

2 linguri……………….vin

2 linguri …………….. lichior de coacaze negre sau coniac

Piper,ardei iute, anason,sare

Preparare:

Pieptul de rata se tine in apa in care am pus 😮 lingurade otet rosu, boabe de anason, cam 1 ora .Se spala apoisi se cresteaza pe partea cu pielita astfel #######

Se da cu sare, piper ,coaje de portocala, paprika;adica se pun toate condimentele intr-o farfurie se amesteca si apoi se presara pe ambele partipana ia toate condimentele(o invartim carnea in farfurie pe toate partle)

Sosul de coacaze se prepara astfel:se pune mierea intr-otigaie se lasa sad ea 2-3 cloco...

Ingredient pt aproximativ 6 litri ciorba.

– Dovlecei ……………………………….6 buc. potrivit de mari (curatiti si taiati cuburi sa fie cam 2 farfurii de ciorba pline cu varf )

– Ceapa…………………………..1 buc. mai mica

– Morcov………………………….1 buc.

– Marar……………………………1 legatura (dupa gust)

– Unt……………………………….20-30 gr (dupa gust)

– Oua………………………………2 bucati ( numai galbenusul)

– Suc de lamaie………………..1 bucata lamaie (se acreste dupa gust)

– Smantana………………………Se serveste la masa  dupa preferinta.

– Sare , piper…………………….dupa gust

– Ardei iute………………………..Se serveste la masa dupa preferinte

– Faina……………………………..o lingurita

Mod de preparare:

Intr-o oala de ciorba suficien de mare se pun 5 – 5,5 litri apa, se pune pe foc se adauga ceapa taiata marunt si morcovul taiat cubulete...

Ingrediete:

4 galbenusuri de ou si 3 albusuri

300 gr. Branza mascarpone

100 gr. Zahar pudra – farin

100gr. Zahar tos

3 – 4 cescute de cafea mai tare facuta , adica consistent dar fara zahar.

1 fiola de esenta de rom sau putin rom obisnuit

100gr. Frisca preparata (adica batuta) care poate fi facuta din smantana speciala pentru frisca, din praf special pt frisca( se bste cu lapte) sau se mai gaseste la magazine frisca lichida care trebue doar batuta .

2 plicuri de zahar vanilat

400 gr. Piscoturi cumparate de la magazine.

Preparare:

1. Se pun galbenusurile intr-un vas impreuna cu zaharul farin si se bat cu mixterul, se adauga branza mascarpone si se bate in continuare pana se omogenizeaza.
2. Separat se bat albusurile pana se intaresc bine, se adauga zaharul tos si zaharul vanilat si se bate...

Inghetata "de casa" delicioasa