fbpx

Categorie Fel principal

Cartofi gratinati

  • 2.5 lbs red potatoes
  • 1 onion
  • 3 tablespoons butter
  • 3 tablespoons flour
  • 1 teaspoon dry mustard
  • 2 cups milk
  • 1 cup cheddar cheese
  • ½ cup gruyere cheese
  • salt & pepper to taste


Instructions

  1. Preheat oven to 400 degrees.
  2. Wash potatoes and slice into ⅛’ thin slices. Slice onion as thin as possible.
  3. Layer potatoes and onions in little stacks. Place stacks upright in a greased casserole dish.
  4. Melt butter & flour in a sauce pan and cook 2-3 minutes. Add seasonings and milk. Whisk over medium heat until thick and bubbly. Remove from heat and stir in cheeses until melted.
  5. Spoon cheese sauce over potatoes. Cover with foil (sprayed with cooking spray) and bake 60 minutes. Remove foil and bake an additional 20-30 minutes or until lightly browned and potatoes are cooked.

Notes

To reduce baking ti...

Citeste mai mult

Spagheti cu scoici

Ingredienti

Spaghetti N°5 320 g
Vongole 1 kg
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 mazzetto
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Sale grosso q.b
Preparazione

Spaghetti alle vongole

Per preparare gli spaghetti alle vongole, controllate che non contengano sabbia: picchiettatele una ad una su un tagliere dalla parte dell’apertura(1). Se uscirà della sabbia scura significa che la vongola sarà piena di sabbia e sarà quindi da buttare. Eliminate anche quelle che presentano il guscio rotto. Poi ponete le vongole in un colapasta poggiato su una ciotola e sciacquatele più volte (2) sotto acqua corrente: terminate quando nella ciotola non si vedrà più sabbia. Versate un filo d’olio in una pentola capiente (3) e uno spicchio di aglio sbucciato e fatelo rosolare qualche istante.

Spaghetti alle vongole

Scolate bene le vongole e ver...

Citeste mai mult

Muschiulet de porc

Davide Oldani – Tonnato d’o

Ingredienti per 4 persone

Per la maionese

1 uovo

400 ml di olio di semi di girasole

3 ml di aceto di vino bianco

3 ml di sale fino

Per la salsa tonnata

30 g di tonno sott’olio (ventresca di tonno sardo o spagnolo José Serrats)

10 g di capperi dissalati

20 ml di latte fresco intero

100 g di maionese

Per la carne

1 lt. di acqua bollente salata

300 g di sedano, carote e cipolle lavate, sbucciate e tagliate a pezzi

6 grani di pepe nero

2 foglie di alloro essiccate

600 g di lonza di maiale pulita completamente di grasso e pelle

sale fino

Per la finitura

100 g zucchine cotte al vapore

50 g barbabietola cotta

100 g di carote lavate e pelate, tagliate a losanghe e cotte al dente in acqua bollente salata

100 g di finocchio cotto al vapore

50 g porri cotti al va...

Citeste mai mult

Mici 2

Ingrediente necesare pentru reteta de mici

– un kg de carne tocata (vita, porc si oaie, se pot face diferite combinatii in functie de preferinte);

– 8 grame de bicarbonat de sodiu;

– o lingurita de suc de lamaie;

– o lingura de ulei;

– o capatana de usturoi;

– 500 ml de supa de oase concentrata (fierbe oasele timp de cateva ore; ea inlocuieste gelatina folosita in comert);

– piper proaspat macinat;

– cimbru uscat;

– coriandru;

– chimion;

– sare;

– paprika dulce (optional).

Pentru inceput, prepara o supa nesarata (cu maduva) din oase de vaca. Dupa aceea, pune carnea tocata intr-un castron si verifica daca mai sunt tendoane ori oase prin ea. Pentru a evita astfel de neplaceri, este indicat sa alegi un produs de calitate...

Citeste mai mult

Paste chinezesti cu pui

4 bucati de piept de pui dezosat fără piele

½ ardei rosu , fin feliate
8 muguri de fasole
1 lingura de ulei
4 catei de usturoi , tocat
1 lingura de ghimbir proaspat
4 ceapa verde , tocat și împărțit
1 pachet fidea de ou proaspăt
½ ceasca sos Hoisin
Lăstarii de mazăre ( opțional )

Sos
½ cana de supapui 

4 linguri sos de soia

2 linguri sos Hoisin
2 linguri de sos de stridii
2 lingurite de ulei de susan
4 lingurite de amidon de porumb

  1. Pound chicken breasts to ½ inch thick. Marinate in Hoisin sauce 30 minutes (or up to 4 hours).
  2. Chop scallions and set the green part aside.
  3. Combine all sauce ingredients and mix well. Grill chicken over medium heat about 5 minutes each side or until cooked through. Slice diagonally.
  4. Cook noodles according to package directions (mine were “boi...
Citeste mai mult

Pizza cu gorgonzola si pere

Se folosesc 25 gr drojdie proaspătă (sau 7 gr drojdie uscată instant), 1 lingură zahăr, 250 gr făină (cernută), ½  linguriță sare, 2 linguri ulei de măsline, 200 gr gorgonzola, 125 gr mozzarella, o pară, o mână de nuci

Se amestecă drojdia cu zahărul și 150 ml de apă călduță. Când se formează un strat de spumă, înseamnă că drojdia este activă și o să-și facă treaba în aluat. Se amestecă cu făina și sarea, încorporând toată cantitatea de făină. Se frământă aluatul timp de 3-4 minute.

Se lasă la dospit cel puțin 1 oră, într-un castron uns cu puțin ulei și acoperit cu un prosop de bucătărie sau folie alimentară,

până își duplează volumul, într-un loc ferit de curent...

Citeste mai mult

Paste cu urda si ceapa

Ingredienti

Farfalle 320 g

Cipolle rosse di tropea 400 g
Ricotta vaccina 500 g
Olio di oliva extravergine 30 g
Sale 5 g
Zucchero di canna 20 g
Parmigiano reggiano 100 g
Maggiorana foglie fresche 2 g
Noce moscata 0,1 g
Sale 5 g
Pepe 0,1 g
Farfalle alla crema di ricotta e cipolle rosse di Tropea

Per preparare le farfalle alla crema di ricotta e cipolle rosse di Tropea, iniziate ponendo sul fuoco una pentola colma d’acqua, salata a piacere: servirà per la cottura della pasta. Mondate le cipolle (1) e tagliatele a rondelle spesse circa 3-4 mm (2). Ponete sul fuoco una padella ampia, versateci l’olio ed unite la cipolla (3).

Farfalle alla crema di ricotta e cipolle rosse di Tropea

Salate leggermente (4) e lasciate cuocere a fuoco medio per almeno 5-6 minuti. Unite lo zucchero di canna (5) e un mestolo dell’acqua destinata alla cottura della pasta, ormai calda (6)...

Citeste mai mult

Pesto cu dovlecei

Ingredienti

Zucchine 200 g
Olio di oliva extravergine 125 g
Sale 2 g
Pinoli 30 g
Parmigiano reggiano grattugiato 30 g
Basilico 10 g
Pecorino grattugiato 30 g 
Preparazione
Pesto di zucchine

Per preparare il pesto di zucchine lavate le zucchine, privatele delle estremità (1) e, con l’aiuto di una grattugia dai fori larghi, sminuzzatele (2). Ponete le zucchine grattugiate in un colino (3), salatele leggermente e lasciatele riposare per 30 minuti, così che perdano il liquido in eccesso.

Pesto di zucchine

Quindi versatele nel mixer (4) insieme ai pinoli (5) e alle foglie di basilico precedentemente pulite con un panno asciutto (6).

Pesto di zucchine

Aggiungete il parmigiano grattugiato (7), il pecorino (8) e una parte dell’olio (9). Quindi azionate il mixer e frullate per qualche secondo.

Pesto di zucchine

Aggiungete la parte restante di olio (10) ...

Citeste mai mult

Aluat pentru pane

1. PEȘTE ÎN ALUAT DE CAȘCAVAL

Peștele în acest aluat va ieși foarte gustos și destul de consistent.

INGREDIENTE

  • 200 g de file de pește
  • 100 g de cașcaval
  • 4 ouă
  • 3 linguri de maioneză
  • sare și piper după gust
  • puțină făină

MOD DE PREPARARE

  1. Dați cașcavalul prin răzătoare mare, amestecați-l cu ouă și maioneză.
  2. Adăugați sare, piper și făină. Amestecați toate ingredientele.
  3. Tăiați fileul de pește în bucăți mici, înmuiați bucățile în aluatul de cașcaval și prăjiți-le în tigaie pe ambele părți.
  4. Când observați o crustă frumoasă a peștelui, luați tigaia de pe foc. Peștele este gata. Puneți bucățile de pește pe un prosop de hârtie să se absoarbă excesul de grăsime. Apoi așezați-le pe un platou și serviți-le.

2...

Citeste mai mult

Pui la grill in stil peruan

  • For the Sauce:
  • 3 whole jalapeño chilies, roughly chopped (see note above)
  • 1 tablespoon aji amarillo pepper paste (see note above)
  • 1 cup fresh cilantro leaves
  • 2 medium cloves garlic
  • 1/2 cup mayonnaise
  • 1/4 cup sour cream
  • 2 teaspoons fresh juice from 1 lime
  • 1 teaspoon distilled white vinegar
  • Kosher salt and freshly ground black pepper
  • 2 tablespoons extra virgin olive oil
  • For the Chicken:
  • 1 whole chicken, 3 1/2 to 4 pounds
  • 4 teaspoons kosher salt
  • 2 tablespoons ground cumin
  • 2 tablespoons paprika
  • 1 teaspoon freshly ground black pepper
  • 3 medium cloves garlic, minced (about 1 tablespoon)
  • 2 tablespoons white vinegar
  • 2 tablespoons vegetable or canola oil
  1. 1. For the Sauce: Combine jalapeños, aji amarillo (if using), cilantro, garlic, mayonnaise, sour cream, lime juice, and vinegar in the j...

Citeste mai mult